什么是可溶性淀粉！

可溶性淀粉(solublestarch)，是淀粉經(jīng)過(guò)氧化劑、酸、甘油、酶或其他方法處理而成的淀粉衍生物。用玉米、紅薯、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量較好。可溶性淀粉為白色或類白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，不溶于冷水、乙醇和乙迷。在沸水中可溶解為透明溶液，冷卻后不結(jié)冰，1%溶液為透明的乳狀液體。可溶性淀粉無(wú)還原物質(zhì)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。

中文名稱:可溶性淀粉

中文別名:可溶淀粉

英文名稱:Starch

化學(xué)式：(C6H10O5)n

CAS號(hào)：9005-84-9

外觀：白色或類白色粉末，無(wú)臭無(wú)味。

溶解度：可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪，至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大。

用途：可溶性淀粉在片劑、膠囊劑等劑型的生物試劑中有廣泛的應(yīng)用。可溶性淀粉比糊精穩(wěn)定，吸附力強(qiáng)，在制備膠囊劑時(shí)，加入可溶性淀粉可以改善藥物的流動(dòng)性。可溶性淀粉作為賦形劑用于顆粒劑的制備，可以克服糊精黏度大、不易制粒的缺陷，工藝簡(jiǎn)化，且制備的顆粒劑口感較好，常用于無(wú)糖顆粒的制備。